Morotssoppa
2 stora morötter, finrivna
1 finhackad gul lök
3-4 tomater
olivolja
1 örtbuljongtärning
7-8 dl vatten
2 dl mjölk eller grädde
Kustmums örtblandning
Stek löken i olivoljan tills den blir genomskinlig, i en kastrull. Häll i de rivna morötterna och låt de fräsa med en stund.
Häll i vattnet, buljongtärning och tomaterna i klyftor.
Låt koka i ca 15 minuter, tills allt är mjukt.
Kör soppan i en matberedare eller med en mixer.
Häll tillbaka i kastrullen, tillsätt mjölk eller grädde. Låt det få ett uppkok.
Krydda med salt, peppar och Kustmums.
Servera med dinkelbröd och en god ost.
|